|
|
Pepermunt Daalders
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
450 gr poedersuiker
1/2 eetl. citroensap,
1 eiwit,
4-5 druppels pepermuntolie
400 gr bittere chocolade,
om uit te rollen royaal poedersuiker.
Voorbereiding:
Deegroller, vetvrij papier.
Bereidingswijze:
Zeef de poedersuiker in een schaal en roer het citroensap er door en het losgeklopte eiwit.
Roer er nu 3 druppels pepermunt olie door proef deze en voeg naar smaak nog 1 druppel er door.
Bestuif een werkvlak met poedersuiker.
Rol de pepermunt massa met een poedersuiker gedoopte deegroller tot een halve cm. uit.
Steek met een klein rond uitsteekvormpje borrelglaasje grote daalders uit de lap.
Laat ze ruim 10 min drogen.
Leg de daalders met een paletmes op vetvrij papier en laat ze 2 uur drogen.
bij kamertemperatuur.
Laat de chocolade au bain marie smelten, en weer afkoelen.
Leg de daalders op een vork en dompel ze in de chocolade.
Laat dit laagje even drogen.
Bedek elke daalder op deze manier nog 2 keer.
Laat de chocolade laag op vetvrij papier drogen.
|
|
|